„Kairos“ – ein Begriff aus der griechischen Philosophie – steht für den richtigen Augenblick, den perfekten Moment, in dem alles zusammenpasst. Ein Name, der für diesen Wein bewusst gewählt wurde: Er symbolisiert den Höhepunkt unserer Spätburgunder-Kunst – die Vollendung aus Rebsorte, Terroir, Ausbau und der Geduld, einem großen Wein, Zeit zur Reife zu geben.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2016 in einem tiefen Rubinrot mit ersten ziegelroten Reflexen. Das Bouquet präsentiert sich vielschichtig und gereift: Reife Schwarzkirsche, eingelegte Waldbeeren und feine Dörrpflaume verbinden sich mit Anklängen von Zedernholz, Tabak, dunkler Schokolade und edlen Gewürzen wie Lorbeer, Nelke und schwarzem Pfeffer. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzliche feine Noten von Leder und Unterholz, die dem Wein eine besondere Tiefe verleihen.
Am Gaumen überzeugt dieser Spätburgunder mit beeindruckender Harmonie. Die Tannine sind samtig gereift, die Säure ist hervorragend eingebunden und verleiht dem Wein trotz seiner Reife eine bemerkenswerte Frische. Kraft, Eleganz und mineralische Finesse verschmelzen zu einem langen, komplexen Nachhall – ein Wein für besondere Momente.
Speiseempfehlung: Hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Lamm, Rinderfilet oder Dry-aged Steak. Ebenso ein exzellenter Begleiter zu gereiftem Hartkäse oder einfach als Solist für besondere Genussmomente.
Hinweis: Aufgrund der langen Lagerzeit kann es vorkommen, dass Etiketten leichte Beschädigungen aufweisen. Die Etiketten älterer Jahrgänge können sich von den aktuellen unterscheiden. Abbildung ähnlich.
