Schwein

Zu Schweinefleischgerichten gibt es eine Vielzahl von Weinen, die je nach Zubereitungsart und Aromen des Gerichts gut passen können. Ein trockener oder halbtrockener Riesling ist eine ausgezeichnete Wahl für Schweinefleischgerichte, insbesondere wenn sie eine süß-saure Note haben oder leicht gewürzt sind. Der Riesling mit seiner lebhaften Säure und fruchtigen Aromen von Pfirsich oder Aprikose harmoniert gut mit Schweinefilet in Apfelsauce oder asiatisch inspiriertem Schweinefleisch.

Für zartere Schweinefleischgerichte wie Schweinefilet oder Schweinebraten ist ein leichter bis mittelkräftiger Pinot Noir ideal. Seine feinen Tannine und fruchtigen Noten von Kirschen oder Erdbeeren ergänzen die zarten Aromen des Fleisches gut.

Für gegrilltes oder gebratenes Schweinefleisch mit einer würzigen Marinade oder Barbecue-Sauce ist ein Merlot, mit seinen würzigen Noten von dunklen Beeren und rauchigen Aromen eine passende Wahl.

Ein Chardonnay mit etwas mehr Körper und einer milden Eichenholznote kann gut zu cremigeren Schweinefleischgerichten wie Schweinefilet mit Pilzsauce oder Schweinefleisch in Sahnesauce passen.