Zu Eintöpfen und Aufläufen passen kräftige und körperreiche Weine, die die herzhaften und oft komplexen Aromen dieser Gerichte ergänzen. Ein kräftiger Rotwein wie ein Merlot oder ein Cabernet Sauvignon bietet genug Struktur und Tiefe, um mit den reichen Aromen von Fleisch- oder Gemüseaufläufen mitzuhalten. Für leichtere Eintöpfe und Aufläufe, etwa mit Hühnchen oder Gemüse, kann ein weicher Spätburgunder (Pinot Noir) eine gute Wahl sein, da seine feinen Fruchtaromen und moderate Tannine gut harmonieren. Bei cremigen oder käsigen Aufläufen passt auch ein Chardonnay gut, dessen buttrige Noten und milde Säure die Cremigkeit des Gerichts unterstreichen.
