Gemüse & Salat

Die Vielfalt vegetarischer Gerichte ist unerschöpflich, Sie reicht von Linseneintopf bis hin zu geräuchertem Tofu, vom frischen Pflücksalat bis hin zur geschmorten Aubergine. Ebenso vielseitig können auch die korrespondierenden Weine sein. Seien Sie mutig und visionär!

Kohlrabi und Rosenkohl gehen beispielsweise prima einher mit einem cremigen Weißburgunder. Spargel präsentiert sich gerne mit einem frischen Grauburgunder oder klassisch dem Silvaner. Kartoffeln, Blumenkohl aber auch Tomaten werden von einem aromatischen Chardonnay gut begleitet. Und süßliches Gemüse wie Kürbis, Karotten und Pastinaken kommen auch mit der knackigen Säure eines Rieslings gut klar. Zu jungem grünem Gemüse empfehlen wir gerne einen fruchtigen Blanc de Noir. Ratatouille und Grillgemüse jubiliert mit einem trockenen, eher kräutrigen Rosé. Der Sauvignon Blanc begleitet Artischocken, Fenchel oder Spinat hervorragend. Generell sind Säure und Gerbstoffe perfekte Gegenspieler zu Fettreichen Speisen. Aufpassen sollte man jedoch bei Salaten, welche mit Öl & vor allem Essig angemacht wurden. Dieser zerstört schnell das Aroma des Weines – daher lieber stattdessen mal zum Zitronensaft greifen.

Übrigens: Seit dem Jahrgang 2020 sind alle unsere Weine ebenfalls vegan!