Die Weihnachtszeit lädt dazu ein, das Jahr kulinarisch gebührend ausklingen zu lassen. Zu einem festlichen Braten – ob Geflügel, Rind oder Wild – gehört neben einer sorgfältigen Auswahl der Zutaten auch der passende Wein. Aus unserem vielfältigen Portfolio haben wir für Sie eine Auswahl an Sorten zusammengestellt, die Ihr Weihnachtsmenü geschmacklich perfekt abrunden.
1. Weißwein zum Geflügel: Fein, elegant und aromatisch
Gerade bei zartem Geflügel wie Ente oder Gans sorgen Weißweine mit feiner Säurestruktur und dezenter Frucht für ein harmonisches Zusammenspiel. Ein Chardonnay aus dem Barrique oder ein cremiger Weißburgunder betonen die Aromen des Fleisches, ohne es zu überdecken. Wer es etwas frischer mag, kann zu einem ausdrucksstarken Riesling greifen, dessen mineralische Note besonders gut mit leichten Saucen harmoniert.
2. Rotwein zum Rinderbraten: Kräftig, rund und komplex
Für Rinderbraten bieten sich Weine mit Struktur, Tiefe und sanfter Holznote an. Ein Spätburgunder mit eleganter Pinot-Frucht unterstützt feine Röstaromen. Wenn Sie mehr Kraft und Körper wünschen, empfehlen wir einen Merlot oder Cabernet Sauvignon aus unserem Programm. Auch unsere Cuvée Domus (aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Dornfelder) passt durch ihre ausgewogene Balance aus Frucht, Würze und Dichte perfekt zu dunklem Fleisch.
3. Wildgerichte mit Persönlichkeit: Vollmundige Intensität
Bei Wildfleisch wie Hirsch oder Reh dürfen komplexe, tiefgründige Weine zum Einsatz kommen. Hier bietet sich erneut unsere Domus-Cuvée an, denn ihre würzigen und fruchtigen Komponenten unterstreichen die erdigen Noten des Wilds besonders gut. Ein reifer Cabernet Sauvignon aus dem Barrique kann zudem die kräftigen Wildaromen eindrucksvoll einfangen.
4. Vegetarische und leichte Varianten: Frische trifft Finesse
Für vegetarische Wintergerichte mit Wurzelgemüse, Kürbis oder Pilzen bieten wir eine breite Auswahl an Weißweinen mit feinem Aromenspiel. Ein Grauburgunder oder Sauvignon Blanc ergänzt herzhafte Gemüsegerichte ideal. Wer einen etwas aromatischeren Wein bevorzugt, findet in Gewürztraminer, Muskateller oder Silvaner eine passende Begleitung.
5. Rosé & Schaumweine für den eleganten Einstieg
Als Aperitif oder Begleitung zu Vorspeisen und leichten Gerichten eignen sich unsere Rosé-Kreationen, etwa der "Saignée de Naegele" oder ein Blanc de Noirs, der mit feiner Frucht und lebendiger Säure begeistert. Für den festlichen Auftakt zum Weihnachts- oder Silvestermenü empfiehlt sich ein spritziger Riesling Sekt, ein feiner Chardonnay Sekt, ein fruchtiger Pinot Rosé oder der edle Muscat de Bonnet. Wer das Besondere sucht, gönnt sich unseren „Sekt ohne Namen“, der in seiner Stilistik einem edlen Champagner nahekommt.
Bei der Auswahl des passenden Weins zu Ihrem Festtagsbraten sollten Sie immer auf Balance und Geschmacksharmonie achten. Unser Portfolio bietet Ihnen eine reiche Auswahl an Sorten und Stilrichtungen – von filigranen Weißweinen über charaktervolle Rotweine bis hin zu eleganten Schaumweinen. Finden Sie Ihren persönlichen Favoriten und genießen Sie ein unvergessliches Weihnachtsmenü im Kreis Ihrer Liebsten.
